Les barbecues végétariens peuvent être à la fois simples et délicieux – nous sommes tous fans d’une brochette de légumes glacés, mais pourquoi ne pas impressionner les invités végétariens avec cette aubergine grillée sans chichi?
Méthode:
Allumez le barbecue (vous pouvez également cuisiner sous un gril chaud). Marquez la chair de l’aubergine. Mélanger la sauce au piment fumé et le sirop d’érable. Badigeonner les peaux des aubergines avec de l’huile. Badigeonner la moitié du mélange de sauce piment sur les côtés coupés, en vous assurant qu’il pénètre dans toutes les lignes de score. Laissez mariner pendant 15 minutes (plus ou vous obtiendrez des aubergines détrempées).
Barbecue, côté peau vers le bas, pendant 10 minutes jusqu’à ce que la chair soit cuite, puis badigeonner le côté marqué avec plus de mélange de sauce chili. Retourner les aubergines et la chair du barbecue vers le bas pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vérifiez les aubergines pour vous assurer qu’elles ne collent pas au barbecue.
Badigeonner le reste du mélange de sauce sur les aubergines et garnir de noix, d’oignons verts et de coriandre.
Portions: 3
Ingrédients:
3 aubergines, de longueur réduite de moitié
150ml Sauce piment fumé
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à café d’huile végétale
35g d’arachides salées, hachées grossièrement
2 oignons verts, tranchés
petite poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
