Servez avec le classique britannique, Fish & Chips – sans oublier une généreuse cuillerée de sauce tartare crémeuse Tracklements!
Si vous voulez faire votre propre poisson pané, consultez cette recette de « Fish Dogs » de Mark Hix.
Méthode
Mettez les pois et le bouillon de légumes dans une casserole, assaisonnez et laissez mijoter pendant 4-5 minutes.
Mélangez dans un robot culinaire aussi lisse ou aussi grossier que vous le souhaitez et re-assaisonnez si nécessaire.
Avant de servir, réchauffer la purée et incorporer le beurre.
Ingrédients
Une bonne noix de beurre
150g de pois surgelés
50ml de bouillon de légumes
Sel et poivre noir fraîchement moulu
