Vous voulez impressionner vos invités végétariens à Pâques avec un festin végétarien simple à préparer? Ne cherchez pas plus loin que ce risotto aux pois et à la menthe frais et réconfortant.
Méthode:
Chauffer le beurre dans une poêle, faire fondre puis ajouter l’oignon. Cuire doucement pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli et ajouter le riz et remuer. Ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu’à absorption par le riz. Continuez à ajouter du bouillon, une louche à la fois, jusqu’à ce que vous ayez tout utilisé. Le riz doit être cuit et dodu.
Incorporer les pois et la sauce traditionnelle à la menthe et laisser mijoter pendant 2 minutes. Assaisonner puis servir avec du parmesan au goût et une petite poignée de roquette.
Portions: 2
Ingrédients:
Beurre à gros bouton
1 petit oignon, haché finement
125g Riz risotto Arborio
450ml de bouillon de légumes
125g de pois surgelés
1-2 cuillères à soupe Tracklements Sauce traditionnelle à la menthe
sel et poivre
parmesan
fusée pour servir
