La moutarde apporte de la profondeur de saveur à ce souper de semaine facile mais sensationnel. Également parfait lorsque vous hébergez – ce n’est pas un problème et vos invités vous demanderont la recette.
Méthode:
Assaisonner le porc des deux côtés avec un peu de sel de mer et de poivre. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire frire le porc pendant 3-4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit. Ne faites pas trop cuire ou le porc durcira. Transférer dans une assiette chauffée.
Ajouter la pomme et le poireau à la poêle et cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et commencent à ramollir.
Incorporer le bouillon et la moutarde et porter à ébullition. Cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit tendre et que le liquide ait diminué d’environ deux tiers, en remuant constamment.
Incorporer la crème fraîche et cuire jusqu’à ce qu’elle soit fondue et bouillonnante.
Remettre le porc dans la poêle et le réchauffer pendant une minute ou deux avant de servir.
Portions: 2
Ingrédients:
2 steaks de longe de porc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de colza
1 petite pomme – coupée en quartiers, épépinée et tranchée
1 poireau moyen, paré et coupé en tranches d’environ 1cm
200ml de bouillon de porc ou de poulet (fait avec 1/2 cube de bouillon)
2 cuillères à café de moutarde complète chaude
45g de crème fraîche entière (environ 3 c. à soupe)
