Methode
Schil, kook en snijd de aardappelen in plakjes. Laat in een pan de sjalotjes, komijnzaadjes, groentebouillon en de azijn sudderen tot bijna volledig gereduceerd tot 2-3 eetlepels.
Roer de in plakjes gesneden aardappelen erdoor en verwarm zachtjes op een laag vuur gedurende nog een paar minuten en roer af en toe. Roer de olijfolie, peterselie, lente-uitjes en de helft van de mierikswortel erdoor en dek af om warm te blijven, van het vuur, tot het nodig is. De aardappelen moeten gewoon worden afgebroken, maar niet gepureerd.
Om te serveren, lepel de aardappelen op verwarmde serveerschalen, breek de makreel in grote stukken en schik bovenop (schil aan of uit) en schep de rest van de Strong Horseradish Cream erop. Je kunt wat meer olijfolie overspuiten als je dat wilt.
Ingrediënten
Voor 4 personen
300g grote krieltjes
2 grote of 4 kleine sjalotjes, geschild, gehalveerd en fijngehakt
1 tl komijnzaad
100ml groente- of kippenbouillon
30ml cider of witte wijnazijn
30-40ml olijfolie
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
2 lente-uitjes, getrimd, gehalveerd in de lengte en fijngehakt
2tbsp Tracklements Sterke Mierikswortel Crème
2 grote gerookte makreelfilets
