Methode
Doe de rode ui, bleekselderij, peterselie, kaneel, citroenschil en sap in een klein kommetje met een beetje zout en peper en gooi het door elkaar. Laat 10 minuten marineren.
Schik het lamsvlees en de waterkers en geplukte munt op een grote saladeschaal, verkruimel de feta gelijkmatig over het gerecht, voeg het uien- en selderijmengsel toe en stip met de Abrikoos &Ginger Chutney. Strooi over de maan- en sesamzaadjes, besprenkel alles met een beetje olijfolie en serveer met warme platte broden.
Ingrediënten
Voor gasten: 2-3 personen
1 kleine rode ui, dun gesneden
1 stokje bleekselderij, dun gesneden
1 klein bosje platte bladpeterselie, bladeren grof gehakt
2 snufjes kaneel
sap en schil van 1 citroen
zout en peper
250g gesneden restjes lamsvlees, indien gewenst opnieuw opgewarmd
1 zak waterkers
klein bosje munt
75g feta, verkruimeld
1/2 pot Tracklements Abrikoos & Ginger Chutney
1 tl maanzaad
1 theelepel geroosterd sesamzaad
goede kwaliteit extra vierge olijfolie
3-4 warme platte broden om te serveren
