La saveur amère et légèrement épicée de la chicorée est parfaitement complétée par la douceur de la vinaigrette à la moutarde au miel épicé. Superbe lorsqu’il est servi en salade d’accompagnement.
Méthode
Couper le fond de la chicorée et enlever les feuilles décolorées. Séparez les feuilles, lavez et séchez si nécessaire.
Fouetter la moutarde au miel épicé, le vinaigre de cidre et l’huile de colza ensemble et assaisonner au goût. Mélanger les feuilles dans la vinaigrette et servir la salade dans un bol à partager ou disposer sur des assiettes.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
4-6 têtes de chicorée
3tbs Tracklements Moutarde au miel épicé
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
250ml d’huile de colza extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
