¡A todo el mundo le encanta comer al aire libre en verano y Tracklements puede ayudar a agregar sabor e interés a las comidas veganas sin esfuerzo! Esta hamburguesa de batata es una barbacoa imprescindible y el Sweet Pepper Relish no solo es un fabuloso «pepinillo de pan y mantequilla», sino una barbacoa esencial.
Método:
Calentar el horno a 200°C/gas marca 6. Perfore las pieles de papa y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornea durante 45 minutos hasta que esté muy suave. Retirar del horno y dejar enfriar.
Saque la «carne» de la papa y póngala en un tazón. Agregue 3 cucharadas de condimento de pimiento dulce. Triturar junto con el comino y el cilantro molido, el maíz dulce, el cilantro fresco y la mitad de la polenta y sazonar.
Forma la mezcla en 10 hamburguesas. La mezcla será bastante suave. Sumerja cuidadosamente cada uno en la polenta restante y desempolve cualquier exceso. Coloque las hamburguesas en bandejas para hornear engrasadas y enfríe durante al menos 30 minutos. Puedes envolver y congelar las hamburguesas si quieres.
Cuando las llamas de la barbacoa se hayan apagado, coloque una sartén antiadherente grande y bien engrasada o una bandeja para hornear resistente encima de las barras. Cocine las hamburguesas en la sartén o en la bandeja durante 10 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Alternativamente, caliente el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7 y cocine en bandejas para hornear engrasadas durante 15 minutos. Sirva en bollos con una cucharada de Sweet Pepper Relish, rodajas de cebolla y hojas de ensalada.
Ingredientes:
3 batatas grandes (unos 750 g)
3 cucharadas de Tracklements Sweet Pepper Relish y extra para servir
1/2 cucharada de comino molido
1/2 cucharada de cilantro molido
170g lata de maíz dulce, escurrido
cilantro pequeño de racimo, picado en trozos gruesos
100g de polenta
sal y pimienta
Rinde 5
