Jeder liebt es, im Sommer im Freien zu essen, und Tracklements kann helfen, veganen Speisen ohne Anstrengung Geschmack und Interesse zu verleihen! Dieser Süßkartoffelburger ist ein Grill-Muss und der Sweet Pepper Relish ist nicht nur eine fabelhafte „Brot- & Buttergurke“, sondern ein Grill-Muss.
Methode:
Backofen auf 200°C/Gasmarke 6 erhitzen. Die Kartoffelschalen durchstechen und auf ein Backblech legen. Für 45 Minuten backen, bis es wirklich weich ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Das „Fleisch“ der Kartoffel herausschöpfen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie 3 EL Sweet Pepper Relish hinzu. Zusammen mit dem Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander, Mais, frischem Koriander und der Hälfte Polenta zerdrücken und würzen.
Die Mischung zu 10 Burgern formen. Die Mischung wird ziemlich weich sein. Tauchen Sie jeden vorsichtig in die restliche Polenta und stauben Sie überschüssige Mengen ab. Burger auf geölte Backbleche legen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Sie können die Burger einwickeln und einfrieren, wenn Sie möchten.
Wenn die Flammen auf dem Grill erloschen sind, legen Sie eine große, gut geölte Antihaftpfanne oder ein stabiles Backblech auf die Riegel. Kochen Sie die Burger in der Pfanne oder auf dem Tablett für 10 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind. Alternativ können Sie den Backofen auf 220C / 200C Ventilator / Gas 7 erhitzen und auf geölten Backblechen 15 Minuten kochen. In Brötchen mit einem Klecks Paprika-Relish, Zwiebelscheiben und Salatblättern servieren.
Zutaten:
3 große Süßkartoffeln (ca. 750g)
3 EL Tracklements Sweet Pepper Relish und extra zum Servieren
1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 EL gemahlener Koriander
170g Dose Zuckermais, abgetropft
kleiner Bund Koriander, grob gehackt
100g Polenta
Salz und Pfeffer
Macht 5
