Veggie BBQs können sowohl einfach als auch lecker sein – wir sind alle ein Fan eines glasierten Gemüsespießes, aber warum nicht vegetarische Gäste mit dieser unkomplizierten gegrillten Aubergine beeindrucken?
Methode:
Zünden Sie den Grill an (alternativ können Sie unter einem heißen Grill kochen). Partitur das Fleisch der Aubergine. Rauchige Chilisauce und Ahornsirup vermischen. Die Schalen der Auberginen mit Öl bestreichen. Bürste die Hälfte der Chilisaucenmischung auf die geschnittenen Seiten und achte darauf, dass sie in alle Ritzzeilen gelangt. 15 Minuten marinieren lassen (nicht mehr, sonst bekommst du matschige Auberginen).
Grillen, mit der Hautseite nach unten, für 10 Minuten, bis das Fleisch gar ist, und dann die geritzte Seite mit mehr von der Chilisaucenmischung braten. Die Auberginen umdrehen und das Fleisch mit der Seite nach unten für ca. 4 Minuten grillen, bis sie gebräunt sind. Überprüfen Sie die Auberginen, um sicherzustellen, dass sie nicht am BBQ-Grill kleben.
Die restliche Soßenmischung auf die Auberginen pinseln und mit den Nüssen, Frühlingszwiebeln und Koriander belegen.
Personen: 3
Zutaten:
3 Auberginen, halbierte Längenwege
150ml Rauchchilisauce
2 EL Ahornsirup
1 TL Pflanzenöl
35g gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
kleine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
