اتجاهات الطبخ
أبهر ضيوفك بهذه الكفتة الصغيرة البسيطة واللذيذة بشكل لا يصدق. رائع مثل المقبلات مع تراجع البازلاء والنعناع أو جعلها أكبر قليلا وتقدم 2 كبداية.
يصنع: 16
ضعي جميع مكونات الغمس باستثناء عصير الليمون في محضر الطعام واخفقيها حتى تصبح ناعمة. يتبل حسب الرغبة ويضاف عصير الليمون.
يضاف لحم الغنم المفروم والثوم والفلفل الحار والكمون ونصف البقدونس المسطح إلى وعاء خلط كبير. يتبل بسخاء ويخلط الخليط معا مع يديك. شكل اللحم المفروم إلى 16 كفتة صغيرة على شكل طوربيد ، مع الضغط على الخليط حول الأسياخ الصغيرة.
اخلطي البقدونس المتبقي مع بذور الرمان وعصير الليمون. الموسم حسب الرغبة.
سخني صينية الخبز حتى تصبح ساخنة واطهي الكفتة حتى تحمر جيدا وتنضج تماما.
قدميها فوق خبز البيتا الدافئ المقطع إلى أنصاف مع رشة من سلطة الرمان ورذاذ من البازلاء والنعناع.
المكونات
تراجع النعناع والبازلاء الزبادي:
- 3 ملعقة صغيرة
تراكليمينتس جيلي النعناع الطازج
- 100 جرام بازلاء مجمدة مذابة
- 200 جرام زبادي يوناني
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 فلفل أحمر حار مفروم ناعما
- ضغط الليمون
الكفتة:
- 400 جرام لحم غنم مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- رشة رقائق الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- حزمة متوسطة الحجم من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، مفروم ناعما
- ملح وفلفل
- 16 سيخا صغيرا
رمان:
- عصير 1/2 ليمونة
- بذور 1 رمان
8 حبات خبز بيتا صغيرة للتقديم
