يمكن أن تكون حفلات الشواء النباتية بسيطة ولذيذة – نحن جميعا من محبي سيخ الخضار المزجج ولكن لماذا لا تثير إعجاب ضيوف الخضار بهذا الباذنجان المشوي على الفحم؟
أسلوب:
أشعل الشواء (بدلا من ذلك يمكنك الطهي تحت شواية ساخنة). يسجل لحم الباذنجان. اخلطي صلصة الفلفل الحار المدخن وشراب القيقب معا. فرشاة جلود الباذنجان بالزيت. ادهن نصف خليط صلصة الفلفل الحار على الجوانب المقطعة ، مع التأكد من وصوله إلى جميع خطوط النتيجة. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة (لم يعد أو ستحصل على الباذنجان المبلل).
شوي ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ثم دهن الجانب المسجل بمزيد من خليط صلصة الفلفل الحار. اقلب الباذنجان واشوي جانب اللحم لأسفل لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه بني. افحص الباذنجان للتأكد من عدم الالتصاق بشواية الشواء.
يدهن أي خليط صلصة متبقي على الباذنجان ويغطى بالمكسرات والبصل الأخضر والكزبرة.
تكفي: 3
المكونات:
3 حبات باذنجان مقطعة إلى أنصاف
150 مل صلصة سموكي تشيلي
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
35 جرام فول سوداني مملح مفروم خشن
2 بصل أخضر مقطع شرائح
حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة، مفرومة خشنة
